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本帮之啤酒酱鸭(6/6)
新鲜鸭1只，切块洗净，备用
热锅，放入水烧开，加入鸭子，及花椒去腥；再次烧开后，弃去水，鸭子清水再次冲洗干净
热油锅，加入少许油，放入切好的姜片、鸭子，进行翻炒
再加入老冰糖、老抽、生抽，放入茴香、香叶、干椒、葱段、啤酒，继续翻炒；大火烧开后，小火焖煮约2小时，直到汤汁烧干
开盖，转大火，再次翻炒收汁
香酥嫩之啤酒酱鸭出锅啦^_^