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新疆羊肉抓饭(9/10)
切大块，羊肉洗净，待用。
大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。
这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。
水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖30分钟后捞出待用。
起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。
锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟。
将泡好的大米放入高压锅里
和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。
最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。
开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦。