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麻辣牛蛙(8/10)
活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。
用刀斩成小块，入冷水中煮沸
稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用
切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以
热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒，加花椒油
再加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水
加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒
炒至收汁，装盘即可
细节图
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