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排骨鸡(3/11)
莲藕洗净去皮切成小条状；
鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。
鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。
将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。
将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。
锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。
复炸一次。
调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。
另起锅，锅中放入少许油，油五成热加入调好的酱汁。
再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。
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