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假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕(吉利丁粉版本)(9/11)
消化饼干装在保鲜袋(三层,防止破裂)里,用擀面杖擀碎,越碎越好。
将擀碎的消化饼干倒入模具(6寸活底),倒入隔水融化的黄油。
戴上一次性手套混合均匀。
铺在模具底层,用手压紧。 放入冷藏室冷藏半小时左右定型。
奶油奶酪放入搅拌盆,打蛋器低速打发,呈现出顺滑状态即可。加入糖粉。
用刮刀搅拌均匀之后,分次倒入纯牛奶,用手抽搅拌均匀。
搅拌均匀无颗粒状时,加入提前融化好的吉利丁液(吉利丁粉倒入纯净水,隔水加热直至完全融化),继续搅拌均匀。
冷藏室取出,在消化饼干上面倒入一层之前混合均匀的奶酪液,刮平。
铺上一层新鲜蓝莓,顶着四周放比较漂亮。
最上面再倒上一层奶酪液,刮平,盖上保鲜膜,冷冻室冷冻3小时左右,成型即可。
蓝莓的酸甜和奶酪的顺滑融为一体,再加上消化饼干底的酥香,入口真的是满满幸福感。