安装App
冰糖猪蹄(0/7)
一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎。
锅里添凉水加入猪蹄，放入两个姜片和两勺白酒，烧开煮一会去除血水和浮沫子。
猪蹄漏网捞出用温水清洗干净，控干水份备用。
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄，加入葱段姜片翻炒出香味，加入控水的猪蹄翻炒。
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀后加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了。
猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档15分钟，断电焖10分钟。
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠，这一步很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用。