腌笃鲜(
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准备好材料
春笋剥皮洗净切成滚刀块
咸肉洗净切成片
蹄膀放入放有生姜的热水锅中汆烫后捞出
汆烫好的蹄膀冲冷水沥干水分
春笋放入砂锅内
放入蹄膀
放上咸肉和1块拍松姜块
倒入2勺料酒
加入淹没蹄膀的水量
大火烧开转小火慢焖1个小时20分钟
焖好的的腌笃鲜，蹄膀已酥烂，加入适量盐和鸡精调味
蹄膀可以用剪刀剪成小块
成品
