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紫菜饭团面包(1/10)
除了芝麻,全蛋液和海苔外, 其他材料放进面包机内, 启动面包机揉面20分钟, 最后5分钟放进黑芝麻拌匀。
启动面包机发酵功能,面团发酵至2倍大, 用手戳一下面团,既不回缩,也不下陷。
取出发酵好的面团,用拳头挤压排气, 然后分成6等分,分别揉圆。 盖好保鲜膜,静置醒发10分钟。
醒发完成后,将面团轻轻压扁, 然后翻过来,皱的一面朝上, 从三个方向往里包成三角形, 像饭团的样子,收口捏紧。
收口朝下放好。
如此类推
面团继续发酵至两倍大, 然后在下面垫好紫菜,一半露出来。 然后在面团上刷一层全蛋液。
然后紫菜盖上去,用手轻压固定。 (一定要刷蛋液,不然紫菜可能会在烤制中离开面包。)
烤箱160℃预热10分钟, 然后放入面包烤15分钟左右,直到表面金黄。 (不要问我怎么只剩下三个面包, 我妈说她不吃烤的,要吃蒸的,于是……)
完成! 萌萌哒面包出炉啦!