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糟鱼(2/7)
黄瓜鱼买的时候叫老板去鱼鳞，最好用干面粉搓一下放置片刻，再清洗干净，这样不仅能除腥，还能最大程度保证鱼的新鲜！
黄瓜鱼从背面切开这个步骤可以叫卖鱼的老板完成，掏出内脏清洗干净。
在鱼中间骨头斜切三刀方便入味，再抹上盐。
红酒糟涂抹在鱼全身。
黄瓜鱼肚子均匀涂抹上红酒糟，再合起来正反两面涂抹上红酒糟，糟鱼就做好了！
我买了五只黄瓜鱼，如果你鱼的数量没有这么多，盐一只6克、红酒糟一只100克。
糟鱼做好分袋装，放冷冻五到七天就可以吃，糟鱼放冷冻两个月之内的保质期，吃的时候把酒糟清洗干净，放一点生姜片到肚子里，少许的蒸鱼豉油，蒸好可以滴上几滴麻油撒上葱花，蒸鱼不需要放味精破坏原来鲜味，水烧开蒸5到7分钟即可，时间不要太长影响口感，而且营养也会流失，一般蒸到鱼眼珠突起就可以关火。