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四喜临门-四鲜烤麸(8/11)
先将香菇洗净，用温水泡发一个小时后，挤干水份，得到泡发香菇的水留着备用。
烤麸、木耳、黄花菜提泡好。将烤麸切小块放入冷水中焯至水开，挤出水分备用。
冬笋切片，放淡盐水中煮2分钟去涩。
黄花菜去掉根蒂对半切开，备好材料。
炒锅内倒入植物油，烧到七成热时，倒入烤麸翻炒至发硬，外表呈淡黄色盛起。（多放些油哦）
锅中放入适量的油，油热后倒入姜、八角、桂皮爆香。
下香菇、笋片、木耳、黄花菜炒两分钟后加烤麸翻炒匀。
加入六月鲜红烧加油，加入香菇水 （水面盖过烤麸）
用旺火煮沸后加料酒，再用文火焖至汁变稠厚，加白糖、盐和鸡精（可不加）中火不断翻炒，边炒边将香油沿锅四周淋入，炒至汁紧裹，烤麸红亮。
最后加入香葱，起锅即可。
鲜香味美！