准备工作：蒜、辣椒切碎；姜切两片就好；茄子切滚刀块，茄子滚上地瓜粉。

热锅冷油，其他调料先不加，只把茄子下锅，小火慢煎至两面金黄（油多放点），捞出。

锅里放少许油、豆瓣酱三小勺、老干妈辣椒油一点点、新鲜辣椒，小火煸出香味；立刻放古龙肉酱两小勺，小火炒出肉香；加入适量水（想吃拌饭的多加点），水滚开后加入茄子，让酱汁味道充分浸入茄子。然后加蒜碎、半小勺糖、两片姜，随后加入水淀粉勾芡，等汤汁粘稠即可关火。

最后撒上少许孜然粉、生蒜碎（个人喜好）。