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家常大盘鸡(1人份)(2/7)
准备好食材，切好的鸡肉，姜，大料等
鸡肉焯水去浮油，晾干备用
白砂糖80克。糖与水的比例，1:2。水是温热水
要小火冷锅炒糖色，糖色炒到不起泡后倒入温热水，搅匀就可出锅。炒好的糖色颜色比黄酒颜色要深些。
放适量油，放入皮芽子，姜，辣皮。炒香加入鸡肉，再次翻炒出香味，加入土豆块和香菇(跟据个人口味加)。倒入糖色，啤酒，大料香叶。大火烧开，调小火在煮十分钟，撒盐出锅。
装盘，撒适量小葱。(跟据个人喜好添加)
一顿晚餐就好了