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新年伴手礼之开心果太妃糖(3/5)
首先，将细砂糖的一小部分加一点水，熬至焦糖色，这样太妃糖的颜色会深一些。（此步骤可省略）
将淡奶油+麦芽糖+细砂糖+盐，全部放在不粘锅里煮，小火煮到沸腾至浓稠收干，沸腾后大概煮5到十分钟，边煮边搅拌哦。如果有温度计，大概是煮到115度左右。
煮好后，加切碎的话梅搅拌均匀，可以综合甜味。（不喜欢可以不加） 趁热倒入模具中，或倒在烘焙纸上。表面再规则地放上开心果，撒上椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固定型。
冷藏至软硬程度合适，则可以用刀切开。如果觉得太软，就再放入冰箱冷藏会。
一颗颗包上糯米纸，尝一颗酸甜合适入口即化呀！