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黑巧淋面(2/14)
凉开水用于泡软吉利丁片，随意添加
吉利丁片泡入凉开水
锅里倒入125ml水
加入白糖
煮至104℃，离火
再倒入30g可可粉（可可粉过筛哦，以免结颗粒）拌匀至无颗粒
倒入65ml重奶油
搅拌至60℃左右
加入吉利丁片
巧克力液过筛
用均质机消泡
再室温冷却至29℃左右
准备淋面前，蛋糕胚最好放入冰箱冷藏，这样便于倒上的巧克力液快速凝固
最后等待凝固