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菌菇滑蛋(4/10)
菇类清洗干净，去掉根部，用手撕成细条，黑木耳提前泡发，去蒂切成细丝。
胡萝卜削皮擦成细丝，也可以切丝。
香葱清洗干净切碎。
烧锅开水，依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
鸡蛋打入盆中，加入半蛋壳清水，加适量盐搅打均匀。
把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉拌匀。
锅烧热，加适量油，倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒，直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘，洒上剩余的葱花即成。
嫩滑鲜香，营养丰富，女性和孩子最爱。
成品图