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普通富强面做出拉丝蔓越莓吐司(8/13)
除了蔓越莓,黄油,基本全部扔进面包机了,我面包机默认揉面15分钟,每种面粉不一样,我这款面粉就有点不吸水,所以方子里水分少了点,第一步揉面的时候,大家可以观察,如果不成型偏稀就加面粉,如果揉不动就加一些液体
第一次揉面结束,面团光滑了一些,进行第二次揉面,放入黄油
揉的基本光滑的时候我又按了发酵程序,我的面包机发酵自带揉面过程,等于揉面揉了近一个小时。
让面团自然发酵到两倍大拿出,平均分配成三份,松弛十五分钟
松弛后排气,把它扞平
卷起
将卷好的再压平,放上提前泡好的蔓越莓,蔓越莓不能太湿,否则影响发酵
三个都这样卷好放入450克的吐司盒里
进行第二次发酵,四十度用了40分钟就发的很好了
发到吐司盒的八九分满,现在其实可以刷黄油或者蛋液撒一点芝麻,我懒,没弄
放入烤箱180℃四十分钟,就这么饱满了,注意观察,必要的时候放上锡纸,防止上色过深
下面欣赏一下吧
当当当,好看的不得了,家里都是奶香味