然后加入到猪肉馅中,搅拌均匀。
(猪肉馅可以买市售调味好的或者自己绞肉也可以)
水的份量自己调节下,加水搅拌到无粉的颗粒就可以了。这时候面团是不太成型,比较黏,不用管它,不需要特意再加粉。
在桌面铺上保鲜膜,
然后撒适量玉米淀粉防粘。
将面团转移到桌面。
开始揉面团,直到成团即可。(如果面团实在太黏再加适量的玉米淀粉)
用保鲜膜包起来,静置5分钟。
静置完后用手将面团搓长,
然后用手分出大概8等份,然后分别揉圆。
如果面团粘手可以在手上抹点油或者玉米淀粉。
(不要用刀或者其他工具来分,会黏在上面,不要问我怎么知道的)
关键步骤来了,
将面团夹在两层保鲜膜之间,
然后隔着保鲜膜用菜刀轻压面团,
直到面团变成像饺子皮一样的圆形面片。
(一定不要用擀面杖,除非放很多粉防粘,粉多了会影响口感,亲身体验过我觉得不太好操作,而且据说专业厨师都是用刀直接压的。)
然后打开保鲜膜,放馅料。
多少自己控制,不要太贪心放太多,
不然露馅那是非常糟糕的事。
然后继续隔着保鲜膜操作,
直接将保鲜膜顺势折起来,
粉果也同时包起来了。
边缘稍微压紧。
然后小心将粉果取出,然后稍微正整形,
很好看的那种花边我就不挑战的,
因为皮实在不太好控制。
(注意操作时手不要太湿,最好抹点玉米淀粉再操作,不然皮可能会被碰化了。)
做好的粉果放进垫了油纸或布的蒸笼中,
盖好保鲜膜避免表面风干。
(不要一个个紧挨着,蒸好后就不好分开了。)
蒸好的粉果从原来的白色变成半透明,
看起来晶莹剔透非常好看。
味道是怎么样的呢?
试试自己做出来吃吃吧!