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梅菜扣肉(4/9)
五花肉洗干净，锅里加8分满水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火，盖上锅盖煮二十分钟左右。
用筷子从肉皮能插进去就差不多好了。
锅里热油，放入五花肉。
加入老抽，用微火煎至两面上色。
稍微凉凉切成2厘米厚的薄片，摆在盘中，上面在撒一点料酒和味达美酱油（味极鲜酱油也可以）
梅菜干洗干净撒在扣肉上面，放入锅中隔水蒸20分钟。
出锅上面扣一个盘子，倒扣过来，扣肉就反过来了。
不需要加盐，梅菜干本身就很咸。
成品