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轻芝士蛋糕(1/15)
黄油隔水融化
加入奶油奶酪
搅打至顺滑
加入牛奶搅拌
分别加入4个蛋黄，每搅打到一个蛋黄完全隔入奶酪中再加下一个。蛋清另放一个无油无水打蛋盆中备用
加入低粉，轻轻搅拌至顺滑
步骤6中全部过一次筛
准备烤盆，底部垫一层油纸，内四周抹一层黄油，外套包一层锡纸
糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡，出现纹路且有流动性，再倒3分1至步骤7中轻轻翻拌均匀
把9中全部倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
倒入模具中，水浴法，180度预热后30分钟，改160度30分钟
乘凉后再放冰箱冷藏至少三五个钟
切件亨用
配上水果更好吃
建议没做过的不防一试