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红烧羊排(4/13)
准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
冷水下锅，放适量花椒。
煮开后捞起羊排沥干水份。
热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。
放入羊排，翻炒几下。
加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。
翻炒至上色。
加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）
成品
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