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清蒸狮子头(4/7)
香菇、莲藕和姜剁成末。
五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
煲中放入4片油菜垫底。
将调好的肉末做成肉丸。
放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。