冬日的温暖--广式支竹羊肉煲(
1
/5)
锅里倒入清水,加姜片及一勺米酒,放入洗干净的羊肉焯水后,再清洗一遍去除浮物,腐竹提前浸泡,各配菜辅料切好备用。
锅里放油烧热,加入姜和蒜梗(蒜苗最后放)炒出香味。
倒入羊肉炒至稍干身,洒适量米酒炒香。
加至羊肉面的水,放入甘蔗,红萝卜,荸荠,红枣,枸杞,生抽,耗油开焖。
焖约40-50分钟,喜欢软的可以焖长时间点,出锅前放入腐竹和蒜苗再煮几分钟即可,可适当加少许盐。