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经典家常菜—鱼香肉丝(11/12)
木耳泡发，改刀切成小块。
胡萝卜切细丝，最好不要用擦丝器。
青笋切细丝。
葱姜蒜改刀备用。
将生粉、生抽、醋、糖、香油和4勺清水按表上比例配成鱼香汁汁。
猪里脊切细丝，买肉时候可以让肉铺老板帮忙绞成丝。用一个鸡蛋清、少许料酒稍微抓匀腌制15分钟。锅中放油，煸炒至表面变白后取出。
锅底留猪肉底油，加少许油，泡椒切碎，煸炒泡椒、葱姜蒜。
加入刚刚炒过的里脊肉。
加入胡萝卜丝、青笋丝和黑木耳。
翻炒至蔬菜变软，倒入鱼香汁。
翻炒均匀，大火收汁。
搭配各类主食都是完美的。