爽脆和香糯交织的微辣版板栗烧鸡(3/8)
准备好配料，红椒切小块
热锅冷油下花椒小火炒香，捞出花椒
发鸡肉炒至变色肉变硬
锅里留油放入姜片爆香，放豆瓣酱炒成红油
放入鸡块翻炒均匀，放料酒炒至鸡肉水分渐干出香味
放入水、生抽、白糖和八角盖锅盖焖至鸡肉六七成烂（最好换到铸铁锅里焖，更香）
放入板栗和马蹄，放盐调味，再焖15分钟即可出锅
汤汁浓稠、板栗烂而不散、马蹄脆，鸡肉微甜微辣，烂又还有嚼劲。吃欢了。