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糯米蛋(7/10)
先一天把糯米泡水,最好泡12小时
把胡萝卜,香肠切小丁备用
第二天把泡糯米的水倒掉
把香肠胡萝卜丁青豆玉米生抽耗油拌均匀,按自己口味调味也可以放盐也可以放老抽,我个人不太喜欢太咸的就没放,因为这个鸭蛋买来就是咸鸭蛋所以少放点咸的味
准备好生鸭蛋准备开小口倒鸭蛋青
倒出蛋白留下蛋黄备用
装米,一定要摇一下,刚刚满就行,不要压哟,因为糯米熟了要涨发的
上锅准备开蒸,下面的水一定要放多因为要蒸好久的,我大火烧开大火蒸了十五分钟然后中小火又蒸了三四十分钟吧,糯米不容易熟多焖一下好点
至于锡纸包不包在于自己,要是留着送人就蒸熟后在包一下好些,里面的黄油不容易流出来,我只包了一小部分送人,自己吃没有包锡纸,还有要蒸熟在包锡纸,蒸的时候不包这样容易熟些。
这是刚刚蒸出来马上拍的照片,这鸭蛋油看着特有食欲