无水蒸鸡(
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鸡处理后,从肚子展开,清洗干净
在鸡的背面涂上盐跟白胡椒粉,抹匀
葱姜切丝,放入鸡里腌制一小时
把姜切片码放锅里
把葱放入,码放平整
然后把鸡放入锅中,盖上锅盖,先大火上气,然后改小火。利用葱跟姜的水分还有味道把鸡熏制成熟。
大约半小时,用筷子可以叉入鸡胸中,就代表熟啦。
出锅后,撒上葱姜丝,还有朝天椒,然后把烧热的花椒油撒在鸡身上,听到呲啦一声就好啦。