准备无水无油的容器放入2个蛋白分次加入鸡蛋打至湿性发泡
分次加入蛋黄，一次加入一个打均匀再加第二个蛋糊打至画八字不消失即可
用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感 ）
烤箱200度预热好以后将屋诺28*28的烤盘放入烤箱，烤8-10分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整，因为蛋糕量比较少时间短所以人不要离开烤箱要时刻看着
烤好后脱模撕油布，用慕斯圈压出一个正方形，再切一个略小一圈的正方形备用
草莓洗净去除叶子切去白色部分，切成小粒加入25g糖拌匀
奶油奶酪120g打至顺滑备用，我用的冷冻Kiri奶油奶酪，打不顺滑可以坐温水打一下就好了
将冰水泡好的5克吉利丁挤干水分隔水融化后跟草莓酱混合均匀，然后后挖一半打好的奶酪放入草莓酱搅拌均匀
芒果180g+20g白砂糖打成泥备用（50g做镜面用），芒果切丁备用
5g冰水泡好的吉利丁片挤干水分隔水融化加入芒果泥里，
倒一半慕斯液加芒果粒，再倒上剩下的慕斯液，别把整个慕斯圈填满要预留一点点余地最后做淋面用哦，要是慕斯液多了可以多做一个纸杯
芒果泥加水加融化的吉利丁片混合均匀倒在表面冷藏一夜
10g黑巧克力+10g淡奶油隔水融化，先静置一下等巧克力融化了就离火搅拌均匀，
巧克力液垫冷水冷却至常温，可以明显看到巧克力糊粘稠起来就可以倒入90g淡奶油打发，
巧克力淡奶油打发至明显纹路即可装入裱花袋备用，裱花嘴用一般的8齿即可
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