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千层手抓饼(3/17)
准备好面粉和冷水开水
往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻
用手揉成长条，分成六个小剂子
取其中一个擀开，尽量薄一些
表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
用刀切成条
从上往下或者从下往上卷起，扭一下
如图从两端往中间盘
两个面团叠加起来
用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟
平底锅或者炒锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟
重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面
成品
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