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干煸带鱼(
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带鱼洗干净,切成四指长的段;
把花椒用热水泡开,晾凉,葱姜,盐料酒,花椒水倒入带鱼中腌制1小时
腌好后拍上玉米面,(如果腌制时放的盐多时,用水冲一下)放入玉米面沾一下;
热锅凉油,比抄菜油多一点,放入带鱼;
煎至金黄反面,用底油放入干花椒香叶,花椒变金黄,带鱼金黄时,再反过个,逛一下,让带鱼都沾上花椒的香味;
出锅加上一点香葱茉,大功告成~