鸡蛋猪肉卷(
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猪瘦肉末加盐蛋清搅拌均匀。
葱姜切成细细的末。
将葱姜末放入肉馅中加少许蚝油几滴香油，顺一个方向搅拌均匀。
将四个鸡蛋打成均匀的蛋液。
平底锅烧热用生姜反复多擦几次防止粘锅，倒入少许油，倒入一勺蛋液，快速转动锅子，使蛋液均匀在锅底形成薄薄的蛋饼。
蛋饼取出摊平，将调好的肉馅均匀抹在上面，注意两边收口。
卷好准备上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。
出锅，吃的时候切盘即可。
