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戚风蛋糕(1/12)
蛋清蛋黄分开，蛋清放到无油无水的容器里，
蛋黄部分：牛奶与砂糖混合搅拌至无颗粒
加入色拉油搅拌至浓稠
过筛加入低筋粉，搅拌至无干面粉
加入蛋黄充分混合
蛋清部分：柠檬汁，食盐加入蛋清中
电动打蛋器搅打至大气泡，加入1/3糖打至气孔变细
再次加入1/3糖搅打至出现明显纹路；最后加入剩下1/3糖搅打至提起打蛋器出现弯弯的尖角，
最后混合；打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻伴均匀。
将拌好的糊状物倒入模具中；轻震模具，振出其中大气泡；
放入预热好的烤箱下层，上下火150，烤制45分钟左右；
取出轻震，倒扣。