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酸菜鱼(8/9)
鱼去鳞 去内脏洗净
鱼去头 肉切片加适量料酒腌制半小时加入淀粉抓匀
锅中放油姜 蒜爆香（喜欢微辣的可以放点干辣椒）
加入洗好的酸菜（里面还加了超市买的酸菜鱼调料包里的酸菜是已经炒熟的微辣）
煸炒出香味加人酱油加人适量清水或高汤
锅开后先放入鱼头和鱼骨煮七八分钟
加入鱼肉片（刀工有待提高）
锅开后鱼肉煮熟即可
喜欢吃爆辣的朋友可以把辣椒碎放在做好的菜表面 另找只锅油烧热浇在辣椒碎上即可