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肉末茄子煲(3/7)
茄子切成条，放适量的盐腌20分钟
把肉切成肉末
把茄子用手挤出水，水倒掉，茄子放一旁备用
热锅放油蒜姜，倒入肉末，炒到有点发白就倒入料酒，肉完全变白就铲起备用。
洗锅，放油，炒茄子，茄子软了就加酱油2勺，蚝油半勺，1勺豆瓣酱。
倒入肉末和少许水
把肉末茄子铲入瓦锅，再加少许水，小火焖10分钟，放入少许葱末，完工！