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香酥炖鲅鱼(5/7)
鲅鱼去头去内脏，洗净后全身抹盐，撒料酒，生姜去腥，腌制两个小时。
腌制好的鲅鱼切成段。
油锅烧热后，放入鲅鱼段，油不用放太多。
正反两面煎熟。
再加入豆豉油，加入刚刚没过鲅鱼，撒上之前腌制的生姜，开始中火炖。
汤汁逐渐收干，可以最后撒上大葱花。
成品出锅！味道正足，香味四溢～美呆