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牛肉粉丝汤(2/11)
熟的卤牛肉切小片。
粉丝冷水泡发，沥干水备用。
小青菜洗净，稍切小。
油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。
平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。
坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。
速冻的牛肉丸切小。
锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。
放牛肉丸，再次煮开。
放撕小的油面筋。
依次下粉丝、青菜。加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。