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伯爵葡萄巧克力面包(8/15)
先做液种，用温水把酵母融化，再放入高筋粉拌匀，盖保鲜膜室温静置，等有气泡出现放入冰箱冷藏至少16个小时，或隔日使用，取150克待用。液种必须提前一天做
把面团所有混合揉至出膜扩展阶段。
面团分两块。1/3的量做皮，2/3的量做馅，把2/3这块压扁擀平，包入巧克力、葡萄干（我又随手放了些绿葡萄干和蔓越梅）
面团由上往下折叠，中间切开。
切开的面团往上堆叠，在从中间切开，揉压，反复几次，让面团与葡萄干巧克力混合均匀，直接手揉也可以。
分别放在两个碗中，烤箱发酵2倍大。
桌面撒少许高筋粉，把外皮压扁，光滑面朝下，包入馅，滚圆。
发酵篮撒高筋粉防粘，放入面团，收口往上，并压紧面团，可以让篮子上的花纹清晰的印在面包上。
烤箱发酵至2倍大
取出倒入烤盘上，用刀片切割6刀。
海尔嫩烤箱嫩烤200度30分钟。（其它烤箱：在烤箱最底层放一个装水的烤盘，预热200度，再面包放入中层烤30分钟）
冷却后切片
成品
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