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茭瓜(西葫芦)炒蛋(4/4)
备料洗净
茭瓜切半圆片，葱切末，鸡蛋搅匀
葱白末放入鸡蛋液，加少许盐，蛋液一半的水，搅匀
锅烧热加食用油烧热，倒入蛋液混合物，迅速翻炒。鸡蛋半成型时将其放到锅边，锅中间最热处放茭瓜，依口味加少许盐翻炒。茭瓜炒软出水后，与鸡蛋搅匀，待茭瓜熟后即可出锅。