做法看这边：排骨一条，菠萝四分之一个，鸡粉、番茄酱、料酒、白醋、淀粉、盐、白糖少许、鸡蛋一个。1、把菠萝切丁用盐水泡着，排骨砍小块洗干净沥干水。2、排骨加入盐、料酒、鸡粉、鸡蛋、淀粉一起搅拌备用。3、锅里放多点油烧热，把排骨一块块的夹下油锅炸，中火炸五分钟，慢慢的翻排骨，好让排骨炸均匀。4、五分钟后把排骨铲起来，这个时候没事做了，去看一会电视吧，十分钟后排骨进行第二次油炸两分钟。5、再一次把排骨铲起来，把油装起来锅里留一点，放入白醋白糖番茄酱加点水把菠萝放下去，小火炒，用锅铲压一压菠萝好让菠萝汁出来。6、把排骨倒下去煸炒一下就可以上碟了。