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莲蓉手撕面包(8/18)
除黄油和莲蓉以外全部倒入面包机里和面一个程序,20分钟。
和面程序结束后加入黄油,继续一个和面程序。
2个程序后面就和好了,这个还没怎么撑就有手膜的初型了哦!很软呀!
整好形,放入面包机里,用喷瓶喷少许水盖好,按发酵程序,这个自己掌握时间,看着面发到2倍大就行了。
排气,将面擀开成片,很粘的话用少许油抹一下擀面杖防粘。
将莲蓉放入再用刮板将面包住莲蓉。
象折被子一样卷起来
用刀切开面团,铺开铺平。
我切得细,铺了2层,这个看自己的刀功哦!铺平就可以了,也没有太多的要求。
水杯装开水,喷少许的水在面团上,烤箱调到40度左右,这个自己根据自己家的烤箱调温度,等待二发。
大约1个半小时二发结束,此时面团约是之前的2.5倍大。
烤箱上下调170度,预热5分钟,放入面团烤35分钟。
烤完后拿出,刷上蜂蜜水(1:1),完成!
记得中途15分钟加1张锡纸盖住面包,以免上色过度影响美观。
手撕图
底部图
全部打开,好松软,好美味!
成品图