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逢年过节必吃的蛋饺 宝宝辅食微课堂(4/12)
首先我们准备好需要的食材。
青菜、莲藕和香菇切碎，猪肉切小块，放置一旁。 PS：蔬菜可以先焯下水，特别是菠菜这类富含草酸的蔬菜，一定要焯水。
蔬菜和猪肉一起放入辅食机中打成泥。
取3个鸡蛋，搅打均匀。
起锅开小火，先刷一层薄薄的食用油。
用小铁勺舀入一勺蛋液，等底部开始凝固时马上放入馅料，开始对折蛋皮。
然后用铲子压一压边口，以免口子太松，煮的时候破开。压好后可以翻面再稍微煎一下。 PS：煎只是为了造型，不需要煎熟，等吃的时候需要再重新蒸煮一下。
看到一个个“金元宝”，是不是食欲大增。
番茄顶部用刀划开一个十字型，放入开水中浸泡10分钟，泡至表面裂开后取出，再剥去番茄皮，切成小块。
重新起锅刷油，倒入番茄炒至出汁，然后加入西兰花翻炒后加水，煮至水开放入再蛋饺。
转小火焖煮8分钟即可。 PS：蛋饺和番茄一起焖煮后会自带一点清新的酸甜味，味道非常棒。
可以一次性多做一点，放冰箱冷冻保存3~7天。