烘山芋 山芋选长条个的，稍大点也可以切大块，但还是选原只头额好。洗净（2头千万不要切掉，糖份会流失）不要削皮。平底不沾锅里放1cm左右的水，将洗净的山芋放在里面盖上锅盖，开焖饭火头让伊烧，大概半小时左右水会烧干，再加一点点继续闷，保证水不干也不焦（底部黑色的为渗出的糖份）基本1小时左右就可以吃了。 #锅底发黑不要急，放多点水开小火烧一会儿就可以洗了。