猪肉肥肉切丝，瘦肉切片，放入以上调料，用手抓匀，尽量多抓一会，让味道进入肉里 肠衣放入冷水中，碗里放几滴油，把肠衣串在灌肠器上（买了多少串多少）最后打上结，往灌肠器上装上肉，尽量装紧些，边灌可以用牙签扎洞排空气，灌好后分段打结，挂起来，用80度的热水冲洗一下，头两天不要晒，风干两天后可以晒太阳，早上挂出去，晩上收回来 大概15天之后就可以吃了