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红烧猪脆骨 小排骨(4/6)
凉水肉下锅，汆烫一下就捞出
再次加水，少许料酒姜片，水量大概和排骨差不多
炖煮25分钟再次捞出，炖煮的肉汤倒在干净的容器里备用，
锅里放油熬糖色，
糖色的火候很重要把排骨放锅里翻炒这时加葱花 姜丝 辣椒 五香粉老抽继续翻炒，再把煮排骨剩的汤加里，盖盖再炖。
收汁放点鸡精和蒜，最后出锅！