把盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精粉放一起调合，如果不放心，可以抓一点放嘴巴里面尝下味道 2.白酒倒入碗中，将霉豆腐放入白酒碗中滚一下（洗个澡），再将豆腐放入调料中滚一下，全部沾上调料，放入事先用白酒消毒的罐子 3.放上一个星期后就可以吃了