辣子鸡丁(
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鸡腿肉切小块，加入酱油，料酒，盐，生姜和几粒花椒腌制半小时。
干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，花椒备好。
热锅热油，油要多一些，倒入腌制好的鸡丁煎炸。
炸至呈金黄色表面焦脆捞出。
锅内剩少许底油，倒入干辣椒，花椒和葱姜蒜爆香。
出香味后倒入煎炸好的鸡丁，白芝麻，调入适量盐，糖和酱油。
翻炒均匀后出锅即可。
