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陈皮红烧肉-----肥而不腻(14/15)
哈哈,现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来 ,最好选择三层的五花肉最好,太肥太腻,太瘦容易柴 切成稍微大一点的块儿
锅里上入适量水,放入切好的五花肉,倒入一勺料酒,煮开后水倒掉,肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用 最好用厨房纸把水吸干净,以免等下煎的时候炸油
准备好陈皮,一片香叶,八角,桂皮,如果有干山楂可以放几颗
锅烧热,不用放油,每块肉都均匀的贴在锅底,小火慢慢的让五花肉释放些油
放入八角,姜片用筷子时不时翻翻面,煎至表面微黄,封住内部的肉汁儿即可 不能煎的时间太长,会影响肉肉的口感
加入一瓶半啤酒,记住一定要没过五花肉,大火烧开
放入陈皮,和肉肉一起煮,最好能用纱布包起来,哈哈家里用完了 忘记买了
在放入喜好的桂皮八角香叶
加入稍微一勺半生抽,放入葱结,加盖中小火焖煮
中间也要翻炒一下,,看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖,让其充分溶解 继续加盖煮,等汤汁还剩一点点的时候开盖,转大火收汁儿,放入一丢丢的盐,记住生抽有咸度哦, 前面焖煮的时候不要频繁开盖,否则肉质容易走油,但是不代表你就不看 等下糊了又该埋怨我了
最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒,最后撒一点葱花出锅即可
第一次这样做红烧肉,觉得带一点橙香味儿更解腻,更香
真的是肥而不腻的红烧肉哦
炒生菜
生活中总有一些人不得不离我们而去,总有一些东西不得不失去,但是在失去的同时,我们也在得到。不要总将目光盯在那些逝去的东西上,怀着感恩之心,随时准备迎接一切新的到来,这样,我们的生活才会快乐,我们的人生才会不断向前。因此,无论身处顺境还是逆境,都应该坦然面对,不要有太多的执着。