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椒盐排骨(5/7)
肋排洗净切块，沥水。
冷水放排骨一起焯水，水滚放黄酒，再次滚后捞出，清水洗去浮沫，沥干水，或用厨房用纸擦干水份。
小的不粘锅烧热，倒油，油烧至3成热时，中小火把排骨放进炸3分钟，慢慢浸熟
捞出，放厨房用纸上吸油。
大火把油加热至8成熟，放排骨炸至红色（大约1分钟）
捞出放厨房用纸上再次吸油。
装盘，撒上椒盐。