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话梅猪手(4/4)
取本地猪手洗净，用厨房纸巾拭干，加姜片下油锅猪手炸至金黄
取砂锅一只，水要没过猪手，加入香叶桂皮八角大葱话梅以及生抽、老抽白糖料酒，大火煮沸即转小火炖20分钟。关火后，用厨房剪在猪手上面多戳几个洞。浸泡一个晚上，以便入味。
第二天可以继续大火煮沸转小火炖半小时左右
等猪手可以轻易用筷子戳开时加入泡发笋干，煮沸即可，撒上白芝麻大蒜叶装盘