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家常菜酸菜鱼(8/10)
酸菜洗干净切小条备着
鱼头骨用盐水洗净，然后用少许盐油生粉蛋清捞均腌半小时左右。会入味点而且嫩滑
鱼肉切片用油盐生粉捞均，可以放点胡椒粉。
配料切好备着
酸菜鱼前期工作准备好，煮起来特别快。
洗干净素菜
放油配料放下去煸香
下鱼两边煎一下放盐鸡精，腾出位置把酸菜煸一下。然后放水煮开后，差不多时间就把金针姑放下去煮开后。捞起放盆，留点汤把鱼片放下去煮一白差不多捞盆里。时间自己把握，别太久鱼片老了就不好吃了。最后把辣椒和辣椒油煸热油后，淋上去香香的。
香香的
味道不错