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零失败海绵蛋糕(20/21)
准备两个干净的盆
一把烘培的专用刮刀
十个鸡蛋
玉米油
白糖
蛋清与蛋白分离 蛋清里面千万不要有水，有油，有蛋黄。 这样就不好打发 打发的时候也可以加一点醋，或者柠檬汁。
没打之前就加糖 蛋清打发成发泡的时候加第二次白糖
待蛋清成奶油状时就可以倒入剩下的白糖
蛋白打发成这样，弯钩状就可以了。 白糖分三次加入
烤箱预热十分钟上下火220° 可以根据自家烤箱脾气。
蛋黄糊中放入1/3的蛋白。
搅拌均匀后倒入蛋白中。
搅拌的时候不要太暴力了。
用烘焙纸贴好烤盘
可以随意添加配料
搅拌均匀后从烤盘中间开始的倒
用刮刀刮平表面然后震出气泡
撒上适量黑芝麻
放入烤箱
取出倒扣 趁热撕开油纸
ok 海绵蛋糕完成了